王尘宇

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汉堡的做法

猪排汉堡堡~ 用料:汉堡胚一个、猪里脊肉一片、生菜叶一张。 做法：其实很简单，主要是猪排的炸法。

将猪里脊肉拍松，加盐、胡椒粉、浆一下，拍上面包糠放入五成热的油锅里炸一下即可。

汉堡的摆法：将汉堡胚一劈两半，将生菜叶、猪排放在汉堡上面盖好盖子即可~  可以根据个人的口味，放些沙司或是红油之类的调味料在猪排上。

汉堡的制作方法与过程

汉堡是一种我们通常在外面吃的快餐。制作汉堡的原则很简单。

可以使用两片面包生菜，番茄沙拉和鸡腿肉，但是在家里做它太懒了，而且很方便。

所以，我出去买了它，但在家里制作一个汉堡包实际上非常简单。我来介绍一下如何在家制作汉堡。材料：高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉3-5g实践：1、混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉。2、倒入200-300毫升水，将面粉混合成面团。

3、和面团后，等待面团醒来----（融化黄油使用）4、酿好的面团后，醒来10-15分钟，用手抓住黄油和面团，并将黄油抓入面团，直到面团粘稠。 （如果你有面团搅拌机，使用面团搅拌机和面条）5、盖上盖子等待发酵。发酵后，用手敲打面团并进行排气处理。

6、发酵后，将面团反复捏合并分成均匀的大小，制成原型。7、饧面团坯，等待发髻的第二次发酵（重新启动）8、发酵，在面包上喷一些水，然后芝麻。9、烤箱预热5分钟，上下230度，烘烤12-20分钟。

10、吃汉堡时，用面包刀切一下。面团应烘烤烘烤。当然，低筋面粉也可以用作面包，效果是一样的，因为我用低筋面粉做了它，并使它变得相同。

材料1. 25克鸡蛋，60克细糖，1茶匙盐，15克干酵母，225克水，2. 415克高筋面粉，1汤匙奶粉，3.奶油50克实践1.将干酵母溶于5次30°C温水中（在该部分内），并混合其他材料（1）直至糖溶解。2.将所有材料（1）、材料（2）混合成面团。面团很明亮后，加入奶油直至变得光滑而不发粘。

3.将揉好的面团放入涂抹的容器中，盖上保鲜膜并进行基本发酵1小时。4.在基本发酵完成后，将生面团分成60克，并使滚圆松弛10分钟，然后再次倒圆30分钟进行最终发酵。5.将鸡蛋刷在表面上，然后用白芝麻蘸上。在火炉上烤200°C、并在160°C下煮约10分钟。

龙果餐包汉堡包高筋600g小麦粉100g牛奶80g火龙果泥360酵母7主面?高筋300g全蛋3加牛奶280g糖100g海盐14g奶油80g各种实践将培养基搅拌至无酵母，室温40-60分钟，冰冷1-2小时，直至面团冷。除了奶油外还添加主要表面材料，表面光滑。 （牛奶加减20，因为泥浆的稠度不同）搅拌乳膏后，搅拌薄膜并用布覆盖30分钟。分开每个80克。

盖好袋子以防止表面干燥扁平杆打开卷起，第二个展平杆卷起来发酵40-60至大，撒上芝麻。200/190烤10分，190/200烤8-10分。

烘烤冷皱是正常的。因为2个辊子相对较高，所以底部必须烘烤，并且侧面不会太凹。记得要密封冷，冷冻，吃它然后取室温直到它变软。

汉堡怎么制作？

汉堡的做法步骤1汉堡部分：糖、酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟。2汉堡部分所有的材料放入一个面盆。

3用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟。

面团此时很粘，不管它。搭块湿布，放去温暖的地方发酵1小时。41小时后的面团，放到撒了面粉的案板上，揉成面团。5分成三个剂子，做成圆球形，放在铺了烘陪纸的烤盘上，收口朝下。

表面撒足面粉，压压平，轻轻盖上塑料袋，继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。6二次发酵后，面团明显有涨大。7面包表面刷上融化了的黄油。

撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。8等面包的时候，做肉饼部分：洋葱切成小丁。

锅里给25 g黄油，将洋葱炒到开始变色。9炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。10这时候面包差不多烤好了。

拿出来放在架子上等凉。11将30 g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄。

取张锡纸，将煎好的肉饼放在锡纸上。12最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开。13浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好，放入预热好的烤箱里，200度，烤5-7分钟。

14面包横切成两半。铺上洗净的生菜，番茄片，铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋，既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁，不用其他的酱了。