王尘宇

大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于辣椒酱的做法大全家常做法，辣椒酱的做法及配方很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

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1.黄豆用清水洗净，浸泡3小时以上，黄豆一定要泡开，最好去皮。然后将黄豆放入高压锅煮透，放凉，捞出沥干水分，加入酱油，拌匀，腌制30分钟左右；

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2.做酱，小米椒大蒜去皮，生姜洗净，用绞肉机打成粉。热锅放油冷却，放入蒜末、小米椒碎、姜末翻炒至蒜香，再放入花椒粉或十三香翻炒。最后加入盐和白糖翻炒均匀，再小火煨至粘稠，出锅。

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3.将凉透的辣椒酱和黄豆一起倒入，搅拌均匀，装入无水无菌玻璃瓶中。你可以把它们放在冰箱里冷藏，味道更好；决定大豆辣椒酱是否好吃的关键是酱料的成分，可以根据自己的口味进行调制。喜欢辣椒的加小米椒，不喜欢辣椒的加柿子椒碎。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。