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1、金华火腿在烹饪前要涂上一些白糖，然后把表面的发酵层刮掉再吃。
2、金华火腿，又名火币，是浙江金华汉族传统名品之一。
3、以其外形美观、肉质鲜亮、香味独特、风味悦人而闻名，即色、香、味、形俱全。
4、由清代浙江内阁学士谢勇传入北京，并被列为贡品。
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