王尘宇

PS饺子笔刷

这个笔刷好像是没有，楼主还是去百度上找个饺子的图片自己做吧操作方法在PS上打开你要设为笔刷的图片，也就是你要的饺子图片，点编辑---定义画笔预设----在弹出的窗口选择好，然后选择画笔，找到你刚刚定义的笔刷就行了

饺子家常的做法

做法如下：1、做饺子汤首先就要有饺子，如何做饺子的步骤，在网上搜一下。准备的饺子也要看吃的人数有多少，也好准备分量准备包多少。

家常做饺子一般一个人十几个就行了。

2、调好调味汁：将切好的葱花放到碗里，加入适量盐、适量酱油备用。3、锅中加入适量的水，开火烧至沸腾。4、开锅后将饺子倒入锅中，用勺沿锅边趟一下，防止饺子沾粘.再次开锅后，将调味汁倒入锅中，再次用勺沿锅边趟一下，关火。如果觉得这样太清淡的就可以再加些蔬菜或荤菜。

5、最后将饺子盛起，好吃又美味的饺子汤就可以上桌了。

怎么做饺子馅

白菜猪肉馅做法如下：所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。

取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。

将白菜末和肉馅混合均匀即可。

西葫虾仁水饺怎么做

西葫芦虾仁水饺材料：面粉300克、鸡蛋3个（1个放面里，另外2个放馅里）、虾仁 （依个人口味，酌情增减）、西葫芦一个、水适量调料：盐、油、鸡精、胡椒粉制作步骤第一步：和面饺子粉里加一个鸡蛋（这样和出的面更劲道）； 再加适量的水，和匀 慢慢把散面揉成面团，饧20分钟； 饧好后把面团揉光，分成两个小面团备用；第二步：和馅1 虾仁洗净备用 取3个鸡蛋打撒，加适量温水（这样可以炒出既嫩又散的蛋碎）在蛋液里加少量的盐，调味；2 锅内放色拉油，待油完全烧热，下入蛋液，快速翻炒，由于加了水，鸡蛋很快会变散；3 西葫芦擦成丝，放少许盐，待沙出汤后，再把西葫芦攥干 往虾仁、黄瓜和鸡蛋碎里加入胡椒粉，拌匀；第三步：包将饧好的面搓成长条，揪成面剂儿 擀面皮，包大馅水饺；ps--煮饺子有窍门：水开锅后，用勺子顺时间针划圈，水还在转圈时下入饺子，这样饺子不会粘连。

手剁混馅饺子（附快速切肉丁）怎么做

用料 面粉芹菜白菜泡发香菇鸡蛋小葱调味料将做法保存到手机步骤 1准备食材，全部洗净空干水份 芹菜（保留叶子更好吃），白菜，香菇，小葱等切成小粒备用步骤 2肉竖切成片状，注意不要切断步骤 3反过来，旋转90度继续竖切，同样不要切断。步骤 4此时肉片都成了条状，用刀面将肉条向前抹平，然后用刀切断，即可成为一粒一粒的啦。

步骤 5全部切成碎肉粒步骤 6剁碎 PS：剁肉前可将刀在碗底下磨几下，会非常的锋利，而且快捷，便利。

步骤 7加入事先切好的蔬菜步骤 8开始混剁步骤 9继续剁成黏糊的馅步骤 10盛入盆中，加入适量的盐，调味料，酱油等佐料，加入小葱碎拌匀（如果有蒜苗就再好不过啦！！） PS 1:添加调味料这一步也可以调在饺馅盛出之前，在案板上用刀剁匀（但这样出水会比较快，所以需要尽快包） 2:老家拌饺馅都会打入一个生鸡蛋，这样馅子熟后会抱成团，不至于馅料太干把饺皮撑破，而且包时也方便一些（尤其是买的饺子皮比较干） 3:我不喜欢吃肥肉，但全瘦肉的饺子又不好吃，所以又在放盐之前加了一勺香油——既不违背自己的喜好，又增加了美味，还可以提前锁住蔬菜的些许水份，不至于出太多水。 4:按照个人喜好，可剁入生姜，加入胡椒粉等，熟后可蘸料汁吃步骤 11老家擀的是这种梯形的饺皮。 PS： 活面时加个鸡蛋，饺皮不易煮破； 如果再加一勺油会更好吃（从活白吉馍面团中搬过来的）。如图，由于加了鸡蛋和菜籽油，生饺皮都呈现淡黄色，且散发出诱人的清香。

如何自制饺子馅

若是荤馅的， 一、肉不可太瘦，免得口感发柴，不香。 二、五香粉或十三香不可少， 三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散， 四、香油必不可少， 五、若有条件，可把肉皮冻切小粒儿入馅，吃起来有灌汤包的效果（小心烫着） 若是素馅的， 一、入馅的菜务必擦干水分，免出汤汁， 二、务必将盐最后放，免出汤汁（尤其是韭菜馅） 煮时，水锅里放点盐，面劲道，皮儿不破 肉、菜合理搭配。

有人认为，饺子纯肉馅或馅里肉越多，饺子就越香。

其实不然，从营养角度讲，纯肉饺子馅并不好，不利于消化吸收。实验证明，肉在肠胃里消化需4~5个小时，肉不加菜，被吸收率仅为70％，给肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，营养更全面。肉属酸性，菜为碱性，利于平衡。蔬菜含有纤维素，还可促进人体肠胃蠕动，有助消化。

蔬菜营养丰富。蔬菜含有多种维生素、纤维素、微量元素等。如白菜含有维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等矿物，荤素皆宜。

它还有通利肠胃、除胸闷、解酒的药效。韭菜含有丰富的维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，还含有一种挥发性精油及硫化物，不仅味道鲜美，有特殊的香味，还有温补肝肾、助阳固精的作用。它能刺激肠胃、引起消化器官兴奋，增加食欲，又能杀菌。

《本草集法》说它"熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀"。同时，韭菜和白菜，粗纤维含量多，对促进肠胃蠕动，防止大便干燥、便秘，预防肠癌都有好处。 肉、菜比例要适当。

一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5为宜。不要把菜汁倒掉。据测定，大白菜去汁后维生素会损失60％以上。若倒掉菜汁，几乎是把大白菜、萝卜中大部分维生素扔了。

为了避免营养损失与浪费，饺子馅的科学做法是: 把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。

菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。 肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。

瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。

如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子馅时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

PS:这做法不论什么馅都可以，很好用，做出来的味道也很香。